AMKE:n asiakkaita ovat jäsenyhteisöjen lisäksi valtionhallinto, valtakunnalliset järjestöt ja liitot sekä kansainväliset yhteistyötahot.

AMKE ottaa kantaa ajankohtaisiin koulutuspoliittisiin kysymyksiin lausunnoilla, kuulemisilla, kannanotoilla ja puheenvuoroilla. Lisäksi se vaikuttaa ammatilliseen koulutukseen tekemällä kannanottoja ja aloitteita sekä osallistumalla erilaisiin työryhmiin.